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	Salsas - Recetas de salsas

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Truquillos

- Si quieres puedes variar las cantidades de los ingredientes a tu gusto excepto el aceite y el vinagre cuyas cantidades has de respetar, pues son la base de una buena vinagreta.

Vinagreta básica	Recetas de salsas
Ingredientes 3 partes de aceite de oliva 1 parte de vinagre sal 1 cucharilla de alcaparras picadas 1 huevo duro picado 1 pepinillo picado 3 tiras de pimiento de piquillo picadas 1 cebollita pequeña picada perejil picado y unas gotas de mostaza	Preparación Mezcla la sal con el vinagre. Añadir el aceite y batir bien hasta que desaparezcan los ojos que forma. Añadir luego todos los demas ingredientes muy picaditos y al final las gotas de mostaza. Mezcla bien y reservar en sitio fresco. Se puede utilizar como aliño de verduras crudas o cocidas, de pescados cocidos frios, de legumbres frias, de pimientos asados, etc.

a la Mostaza y Tomillo	Recetas de salsas
Ingredientes 3 partes de aceite de oliva 1 parte de vinagre sal mostaza tomillo	Preparación Mezclar el vinagre con sal, pimienta y mostaza. Agregar tomillo. Incorporar aceite removiendo sin parar.

al Estragón	Recetas de salsas
Ingredientes 3 partes de aceite de oliva 1 parte de vinagre sal salsa Worcester hojas de estragón picadas	Preparación Mezclar vinagre, sal y pimienta. Agregar salsa Worcester y hojas de estragon picadas, incorporar aceite y remover.

de Ajo y Zanahoria	Recetas de salsas
Ingredientes 3 partes de aceite de oliva 1 parte de vinagre sal arrope ajo fileteado zanahoria rallada perifollo picado	Preparación Mezclar el vinagre con sal y pimienta. Añadir arrope, ajo fileteado, zanahoria rallada, perifollo picado y aceite. Remover bien.

de Cebolla Roja	Recetas de salsas
Ingredientes 3 partes de aceite de oliva 1 parte de vinagre sal cebolla escalonia rallada	Preparación Mezclar vinagre con pimienta y un poco de agua. Añadir cebolla y escalonia rallada. Echar aceite y remover.

de Pepinillos	Recetas de salsas
Ingredientes 3 partes de aceite de oliva 1 parte de vinagre sal pimienta pepinillos en dados	Preparación Mezclar vinagre con sal y pimienta. Añadir los pepinillos en dados, incorporar aceite, sin dejar de remover.

de Alcaparras	Recetas de salsas
Ingredientes 3 partes de aceite de oliva 1 parte de vinagre sal pimienta alcaparras picadas	Preparación Mezclar vinagre con sal y pimienta. Añadir mostaza, alcaparras picadas, aceite y remover.