- Croissants
Artículo de Morter en el
newsgroup es.charla.gastronomia
AVISO.
Voy a ver si soy capaz de explicaros, de una manera fácil y
accesible, cómo elaborar croissants en casa. Aviso a todos.
No es una tarea sencilla, y antes de meternos en la elaboración
del croissant convendría que supierais manejar el hojaldre,
puesto que la masa del croissant es eso, un hojaldre, pero elaborado
con una masa de levadura, es decir, fermentado y por tanto algo más
complejo. Si os interesa el tema en próximas semanas iré
insertando nuevos artículos sobre cómo elaborar el hojaldre,
y os recomendaría que antes de aventuraros en la confección
del croissant, empezarais por lo más sencillo, pero como la
petición se refería al croissant, empezaremos por ahí,
aunque quedáis avisados de su dificultad.
Y bueno, sin más preámbulos pulsa en la espátula
y empezaremos con el primer capítulo
de la serie
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