1. Alas de pollo a la miel
2. Alas de pollo al vino
3. Alas de pollo con brochetas de pimiento y tomate
4. Alitas de pollo picantes
5. Calducho
6. Croquetas de pollo "tacañas"
7. Fiambre de pollo
8. Higadillos de pollo trufados a la vainilla en salsa de avellanas
9. Hojaldre de pollo y frutos secos
10. Jamoncitos de pollo rellenos
11. Limonía
12. Marinada de pollo
13. Pechugas de pollo al Jerez
14. Pechugas de pollo con bechamel de verduras
15. Pechugas de pollo con Coca Cola
16. Pechugas de pollo rellenas
17. Pollo a la cerveza (I)
18. Pollo a la cerveza (II)
19. Pollo a la chilindrón
20. Pollo a la miel
21. Pollo a la mostaza a mi estilo
22. Pollo a la salsa de cava
23. Pollo a la vasca
24. Pollo agridulce

Preparación

• Mezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre.
• Salar las alitas y espolvorear con el ajo.
• Colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio (el lado brillante hacia abajo) y echar la salsa por encima.
• Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas estén hechas y doradas por arriba.
• Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con elementos dulces puede quemarse con facilidad.
• También se puede preparar con otros trozos del pollo, pero las alitas son perfectas para eso que los norteamericanos llaman "finger food".

Preparación

• En una sartén con medio vaso de aceite, saltee las alitas (bien limpias de plumas) y cuando se doren sáquelas a un plato.
• En 2 cucharadas del aceite restante, sofría los ajos y macháquelos cuando estén blandos.
• Incorpore a la sartén los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa.
• A los 5 minutos, añada 1 vasito de vino y una cucharada de orégano.
• Coloque en la salsa las alitas, deje hervir otros 15 minutos y sirva bien caliente.

Receta de PC Gourmet System3 Informática

Preparación

• Primero confecciona las dos brochetas, una con los tomatitos y otra con el pimiento verde y colócalas en la parrilla.
• Después, pasa por harina las alas de pollo y fríelas con dos pimientos verdes.
• Este plato se presenta acompañando el pollo y los pimientos con las dos brochetas como guarnición.

Preparación

• Lo ponéis todo en una cacerola a fuego lento hasta que se funda la margarina removiendo de vez en cuando.
• Las alitas:
• Cogéis las alitas y les quitáis el extremo, es decir, os quedáis con los dos muslitos del ala.
• Las ponéis a freír en una sartén con abundante aceite.
• Freír por tandas de 10 o 15 de 12 a 15 minutos. Después sacarlas y escurrirlas bien.
• Después las ponéis en un recipiente hondo con la salsa, tapáis y agitáis el recipiente a modo de coctelera.

Receta Interface

Preparación

• Se corta a trocitos la pechuga, lo mismo se hace con el jamón, se pela el tomate y se pica. Se cortan los champiñones a láminas.
• En una sartén honda, se echa un poco de aceite y se pone al fuego, sofreímos la pechuga, junto con el jamón, el tomate, el higadito y los champiñones, apartando el higadito a medio hacer.
• Cuando el sofrito esté hecho se añade un litro de agua y dejamos hacer 10 minutos, después de que rompa a hervir.
• A parte se pica en el mortero un diente de ajo y el higadito, echando un poco de agua para desleírlo, y se deja en espera.
• Una vez pasado el tiempo, se añade al preparado de la sartén, junto con las especias, la harina y el pan rallado, se rectifica de sal y echamos un poquitín de colorante.
• Dejamos hacer a fuego lento hasta que el caldo espese, sin dejar de darle vueltas para que no se agarre.
• Una vez hecho, se aparta y se sirve caliente.

Preparación

• Hacer un caldo con un cuarto de pollo y algunas alitas.
• Cocer en un poco de mantequilla la cebolla cortada muy fina hasta que tenga un color transparente añadir la carne de pollo triturada, de golpe la harina y la maicena diluida con un poco de caldo templado o leche, hará una masa super espesa que mojaremos con el resto del caldo o la leche.
• Sazonar con sal y pimienta (y pq no un poco de nuez moscada) dejar enfriar y ya están listas para darles forma y rebozar.
• Es mejor hacerlo con leche y utilizar la carne de pollo cruda y sobrante de un caldo, pero entonces serán solo algo tacañas y no del todo tipo Findus.

Preparación

• En la tienda en la que se compre la pechuga, se le dice al tendero que piquen la pechuga, el jamón York y el jamón serrano, todo junto, como si se fueran a hacer hamburguesas o albóndigas.
• Ya en la casa, se hacen unas tres o cuatro bolas grandes con esta masa, se ponen encima de un trozo de papel de aluminio y se enrolla dándole forma de un salchichón pequeño, apretándolo bien y doblando los extremos con el papel como si fuera un caramelo.
• Estos los ponemos en la olla exprés con un litro de leche, tapamos la olla y lo dejamos 15 minutos (menos si la olla es rápida).
• Después los sacamos y metemos en el frigorífico para su consumo en frío, cortándolo en rodajas como si se tratara de un embutido.
• A los pequeños de la casa les encanta, y, a los mayores también.

Preparación

• Coges los higadillos y los limpias del todo. Los haces en medallones o escalopines (como quieras llamarlos, dada la duda que por ahí existe).
• Los metes en un tarro y, con un poco de trufa en láminas entre los trozos. Añades una vaina de vainilla fresca, en 4 trozos.
• Al baño maría durante 2 horitas. Dejas enfriar.
• Del frasco sacas el líquido que queda. Lo pones en un cazo con las avellanas picadas. Añades un chorro de vinagre de vino de crianza. A reducir durante 30 minutos.
• Pasas el resultado por un tamiz. Aprietas para que salga el jugo de las avellanas (lo poco que salga).
• Pones los higadillos sobre un plato, y añades la salsa por encima. Decoras con coquitos del Brasil fritos en láminas, los palillos de vainilla, y un par de hojas de salvia fresca.

Preparación

• Se rehogan las pechugas cortadas a dados se sacan del aceite y se reservan.
• Se sofríe la cebolla y el tomate junto con la guindilla y se echan las pechugas reservadas junto con el vaso de vino y a medida que se van cociendo se las va triturando en la misma cazuela hasta que queda como un relleno de canelones.
• Se majan bien las nueces en un mortero y se añaden al preparado junto a los piñones y las pasas.
• Cuando ya está frío se hacen como cuatro cuadrados de hojaldre y se rellenan con esa pasta. La pasta ha de quedar bien seca y los hojaldres bien cerrados.
• Se bate la clara del huevo aparte hasta dejarla a punto de nieve, después se le añade la yema y se bate junto.
• Con ese preparado se untan los hojaldres cinco minutos antes de sacarlos del horno, que es una media hora, ya lo veréis.

Preparación

• Mezclar el jamón, aceitunas y huevo duro todo bien picado, con la rebanada de pan mojada en leche, añadir sal, pimienta y nuez moscada, rellenar los jamoncitos atandolos bien.
• Salpimentarlos por fuera. Pasar por harina y dorar en la sartén, ponerlos en una cazuela.
• En el aceite sobrante freir el ajo, la cebolla y la zanahoria (todo muy picadito). Añadir el Jerez y el caldo.
• Echar la salsa sobre los jamoncitos y dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.
• Servir con patatas paja y regados con su salsa.

Preparación

• En una cazuela ("poele", mejor) ponedme la panceta cortada en daditos. Cuando humee, echad la cebolla, cortada en finas lascas, y los trozos del pollo.
• Cuando se hayan dorado, es menester quitar los trozos de panceta que no se hayan disuelto : sazonad y echad las especias por encima.
• Añadid la leche de almendras y el "brodium" en las cantidades reseñadas. Subid la temperatura hasta que hierva.
• Cuando lo haya hecho, bajad el fuego y dejadlo cosa de 40 minutos "que si hiervo que si no hiervo".
• Transcurrido ese plazo, añadid el zumo de limón y darle un hervorcito.
• Servir a continuación.

Receta Guillermo