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| D.O. Majorero |
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Caracteristicas
Puede ser semicurado (3 meses de maduracion) o curado (4 meses de maduracion) en entornos templados y secos. La forma es cilindrica, de tamaņo grande, pueden pesar 3, 5 o 7 kilos. La corteza de color blanca amarronada varia segun la curacion. El interior es compacto, aunque abierto, con ojos repartidos.
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Produccion y Consejo Regulador
Direccion
Granja Agricola Experimental de Pozo Negro |
| 62 productores y maduradores producen 100.000 kilos de queso al aņo. |
Queso de cabra de la isla de Fuerteventura. Estas, al pastar, comen mejorana, transmitiendo a la
leche y al queso que se hace con ella ese sabor que da personalidad a esta variedad.
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