ESPECIAS

Achiote ó Bija Adormidera Ajenuz ó Neguilla Ajo Ajowan Alcaparras Alcaravea Alholva o Fenogreco Anís Anís estrellado Apio Asafétida Azafrán Canela Cardamomo Casia Cilantro

Clavo Comino Cúrcuma Chile Enebro Eneldo Epazote Galanga Girasol Granada Hinojo Hoja de curry Hoja de laurel Hoja de lima Jengibre Limoncillo ó hierba limón Mahaleb

Macis Mango en polvo Mostaza Nuez moscada Papaya Pimentón Pimienta Pimienta de Jamaica Pimienta de Sechuán Pimienta rosa Rábano picante Regaliz Sasafrás Sésamo Tamarindo Vainilla Zumaque

Recetas Mezclas 4 especias 5 especias 7 especias ó Shichimi Berbere ó Berber Curry Garam Masala Harrissa Para dulces Para encurtidos Ras el Hanout Sambaar ó Sambal

Hoja de lima kaffir (Citrus hystrix )
	Esta hoja es la responsable del característico aroma a lima-limón de la cocina thailandesa y en menor medida de la indonesia. Sus hojas crecen de dos en dos y su aspecto es muy paracido al de un ocho. El fruto tiene el aspecto de un limón o lima arrugado. Las hojas se cortan odesmenuzan finamente y se añaden a sopas, curries y platos de pollo o pescado. Se venden frescas y secas.
Indonesian lime leaves, wild lime Limettier hérissé, combava Kaffernlimette, indische zitronenblätter, indonesische zitronenblätter, kaffirzitrone, kaffirlimette	ESPECIAS Recetas