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7 especias ó Shichimi
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Curry
Garam Masala
Harrissa
Para dulces
Para encurtidos
Ras el Hanout
Sambaar ó Sambal
Hoja de lima kaffir (Citrus hystrix )


Esta hoja es la responsable del característico aroma a lima-limón de la cocina thailandesa y en menor medida de la indonesia. Sus hojas crecen de dos en dos y su aspecto es muy paracido al de un ocho. El fruto tiene el aspecto de un limón o lima arrugado.
Las hojas se cortan odesmenuzan finamente y se añaden a sopas, curries y platos de pollo o pescado. Se venden frescas y secas.

Inglés Indonesian lime leaves, wild lime
Francés Limettier hérissé, combava
Italiano
Alemán Kaffernlimette, indische zitronenblätter, indonesische zitronenblätter, kaffirzitrone, kaffirlimette
ESPECIAS
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