ESPECIAS

Achiote ó Bija Adormidera Ajenuz ó Neguilla Ajo Ajowan Alcaparras Alcaravea Alholva o Fenogreco Anís Anís estrellado Apio Asafétida Azafrán Canela Cardamomo Casia Cilantro

Clavo Comino Cúrcuma Chile Enebro Eneldo Epazote Galanga Girasol Granada Hinojo Hoja de curry Hoja de laurel Hoja de lima Jengibre Limoncillo ó hierba limón Mahaleb

Macis Mango en polvo Mostaza Nuez moscada Papaya Pimentón Pimienta Pimienta de Jamaica Pimienta de Sechuán Pimienta rosa Rábano picante Regaliz Sasafrás Sésamo Tamarindo Vainilla Zumaque

Recetas Mezclas 4 especias 5 especias 7 especias ó Shichimi Berbere ó Berber Curry Garam Masala Harrissa Para dulces Para encurtidos Ras el Hanout Sambaar ó Sambal

Sésamo (Sesamum indicum)
	Originaria de África tropical, es una planta anual de 1 a 1,50 m. de altura, similar a la dedalera. Se utilizan las semillas como condimento, y de ellas se obtiene el aceite que contiene ésteres glicerínicos del ácido oléico. Se usa para decorar pasteles y pan.
Semsem, gingelly Sésame, teel, till Sesamo Sesam, vanglo	ESPECIAS Recetas Ensalada de espinacas