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| Jurado del XXVI Concurso de quesos de Ordizia año 1999 |
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Nuestro más sincero agradecimiento al Ayuntamiento de Ordizia, a la Cofradía del Queso Idiazabal
y al pueblo de Ordizia, por la amabilidad, buen trato recibido y las facilidades dadas para realizar nuestra labor.
Redacción y fotos Guía Miguelín. 8/9/1999.
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Se procede a la formación, mediante sorteo ante Notario, de las mesas con los quesos
que catará el jurado.
Este año se presentaron a concurso 73 quesos (40 ahumados y 33 sin ahumar) procedentes de
Alava, Guipúzcoa, Navarra y Vizcaya. El jurado presidido por Juan Mari Arzak y formado por conocidos personajes del mundo gastronómico estaba compuesto por 21 miembros repartidos en 7 mesas. A cada mesa le correpondieron 10 quesos (algunas 11) y sobre las 11 de la mañana, se inició la cata, ardua labor llevada a cabo con estoica prestancia. En una primera ronda cada mesa seleccionó 2 quesos, un total de 14 quesos pasaban a la ronda final en la que se decidiría el campeón de este año. Se cambiaban los números de la ronda anterior por letras de la A a la N. Estos quesos fueron catados y puntuados por todos y cada uno de los miembros del jurado, con lo que cada miembro del jurado había catado nada menos que ¡ 24 quesos !. |
Mesa 1
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Mesa 2
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Mesa 3
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Mesa 4
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Mesa 5
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Mesa 6
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Mesa 7
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